Archive for januar 4th, 2010

WSJ: Canning Makes A Combeack

Posted in Uncategorized on 01/04/2010 03:45 am by Katja

Vores køkkenhave er ikke stor nok til at producerer overskydende til konservering, men børnene elsker at gøre pickles fra agurkerne på landmændenes markedet. Fra Ana Campoy's artikel i The Wall Street Journal:

\ "Den værste recession i årtier, og en tendens til sundere spisevaner er inspirerende mange amerikanere til at dyrke deres egen mad. Nu høsten er ved at vende mange af disse gartnere i konservesfabrikkerne søger at strække dusør af haven til vinteren …

På Jarden Corp 's Jarden Home Brands-fremstilleren af Kerr og Ball mærke krukker-salget af konserves udstyr er steget med 30% i år gennem midten af september, i samme periode i 2008. Og konservering klasser fra Brooklyn, NY, at Boise, Idaho, rapport ser skyrocketing tilmeldinger i år.

Canning har eksisteret siden begyndelsen af det 19. århundrede, da man på Napoleons befaling, udviklet en franskmand en metode for lukning mad på flasker for at forhindre fordærv på lange militære kampagner. Processen blev senere tilpasset til fabrikken lukkede metaldåser, men derhjemme, \ "konservering \" er stadig praktiseres i tykt glas … \ "